美国历史最长中餐馆在营业115年后关门
图为常见的美国中餐馆食物，包括炸鸡翅、炸馄饨和炸饺子等。跟本文无关
美国历史最悠久的中国餐馆不在洛杉矶，也不在纽约，而是位于蒙大拿州比尤特市的“康财禄”面馆（Pekin Noodle Parlor）。不过，这家老字号于本周五（4月24日）宣布永久关门。 “康财禄”面馆自1911年开业，一直被誉为美国历史最悠久的家族式中国餐馆。周五，餐馆门口挂起了“暂停营业”的牌子。 老板杰瑞・谭（Jerry Tam）在脸书上的一份声明中写道：“面馆依然有未来，但顾客们不能再像以前那样，一边享用热茶和热腾腾的面条，一边与朋友聊天，并给服务员小费，支持我们这样的遍布全美的夫妻店。” 他还补充说，因人们越来越不愿意外出就餐，这也直接影响到了餐馆的生意。根据美国食品公司（U.S. Foods）的一项调查，美国人越来越倾向于外卖而不是堂食。 杰瑞表示，这种向外卖的转变使得面馆难以维持运营。 “中餐外卖是我们经营的一部分，但在线送餐并不是解决之道。”杰瑞写道，“人们对外出就餐的消极态度让我们的员工不堪重负。” 这家面馆在蒙大拿州乃至全美都颇有名气。周五早上，不少人前来亲眼目睹了面馆的关门，其中一位女士表示震惊不已。 美国前参议员马克斯・鲍卡斯甚至将这家中餐馆写入了国会记录，于2011年6月23日对其进行了表彰。 “几代以来，这家面馆一直是唐人街和不断发展的比尤特社区的中心。”鲍卡斯当时说。 国会记录显示，矿工、夜猫子和各界名流都曾是这家餐厅的常客，餐厅也一直服务于非华裔顾客，“其中许多人在早期只是出于好奇想一窥唐人街的风貌”。记录还提到，凉拌面和杂碎是该餐厅的招牌菜。 记录说，谭家在美国西部有着极其深厚的根基。家族成员最早于19世纪60年代末来到美国，随后几年又陆续有其他人加入，共同创办了广峰洗衣店，该店一直经营到20世纪50年代。 据“康财禄”面馆网站介绍，杰瑞的父亲谭丁坤（Ding Kuen Tam，音译，也称Danny Wong）与他的妻子朱莎伦（Sharon Chu，音译）共同经营这家店超过六十年。 谭丁坤于2020年去世，比尤特市于2021年设立了“Danny Wong日”以纪念他的贡献。这家餐厅于2023年荣获詹姆斯・比尔德基金会颁发的“美国经典餐厅”奖。 杰瑞在声明中表示，父亲从未想过让后代继续从事餐饮业。 “父亲把面馆交给我，让我替他做他自己以及他心爱女儿做不了的决定，……那就是将来有一天不得不关掉这家餐厅。”杰瑞写道，“他深知这行有多难，也明白人情世故。” 他说，面馆是一家家庭餐厅，如果没有顾客来光顾，如同“没有家人，这一切都无法维系”。 “做出这个决定实属不易。多年来，经济形势的变化让我们的经营越来越艰难，尽管我们竭尽全力，但最终还是不得不说再见。”杰瑞说。 “虽然今天对我们来说是一个悲伤的日子，但我们从这些美好的回忆以及这份将永远留在社区的宝贵遗产中得到慰藉。故事将会继续，只是会走向不同的方向。”他最后写道。
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