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天下第一贵--谭氏官府菜

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发表于 2022-4-20 23:02:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
天下第一贵--谭氏官府菜

作者:旋律空白格2007-03-23 / 人看过 / 评论(0)
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       一代名人张大千经常托人购得谭家的黄焖鱼翅回南京上桌享用,谭家菜的精华似乎就是要你吃得像个官人,甚至吃得像皇帝。相传来自广东的谭宗浚,由于仕途过程中任官地点不断变更,家宴风味也在自然而然中拥有了南北菜系的特色(特别是广东菜与北京菜)。谭宗浚之子谭琢青讲究饮食,更胜其父。谭宗浚离京充任外官时,谭琢青也随往。对各地方名菜多有涉猎,累积食谱甚丰。在不断吸收各家之长,精益求精,久而久之,独创一派。

        谭家菜自谭宗浚开始,成名于京城,当时的达官显贵无不以此家座上宾为荣,传说当年定座经常要排到一个月以后。100多年过去了,谭家菜从北京蔓延到上海、成都、重庆……然而一直不变的是“官府菜”地道的口味。众人爱它的口味,也显然更爱它的昂贵。一碗极品燕鲍翅泡饭是1298元/位的价格,一只官府秘制糖心鲍的价格是1380元/只,一份黄焖鱼翅(如前所说,这就是画家张大千不惜重金购回享用的美味)价格为1928元/份。因为是100年前的一道著名官宦私房菜,谭家菜于是骄傲的享受这奢华带来的快意。

        谭家菜,中国最著名的一种私房菜,它不是民间私房菜,而是严格意义上的皇宫私房菜。当然,你可以用最简单的方式记住谭家菜,私房菜中出了名的贵:名贵与昂贵。为了让这昂贵的品质居高不下,做谭家菜的谭府所选的鱼翅皆是“吕宋黄”,鲍鱼皆是“紫鲍”,一个个名贵异常。为了让心里最后的感受一下私房菜里的这种尊贵的感觉, 谭家菜里最著名的燕翅席,15道程序中的20多个菜,这样霸气的私房菜,在中国可能也就独此一家了吧。




谭氏官府菜_品牌画册设计


































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发表于 2022-6-2 02:59:50 | 显示全部楼层
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发表于 2022-6-3 00:44:55 | 显示全部楼层
失败后,别忙着找理由,就算找出千万个,也于事无补;困难前,先试着想办法,哪怕只找到一个,就能解决问题。再绝望的处境,只要你不灰心,不丧气,不失胆,失志不移地前行,你总会迎来光明。
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