关税与战争致番茄价格飙升,为何 BLT 三明治和沙拉变贵了

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为何 BLT 三明治和沙拉变贵了？——关税与战争致番茄价格飙升

据美国劳工统计局（U.S. Bureau of Labor Statistics）的数据显示，3 月份新鲜番茄的价格创下了八年来的新高。仅在 3 月份，价格就上涨了约 15%。
据农业经济学家分析，价格上涨的主要原因是针对墨西哥进口新鲜番茄所征收的关税。
他们还指出，受伊朗战争影响而上涨的能源价格，以及因恶劣天气导致的供应冲击，也是造成价格上涨的推手。
农业景象——满载着待加工番茄的敞顶货箱正运离田地，随后将被卡车运往罐头加工厂 / 美国加利福尼亚州约洛县

在美国加利福尼亚州约洛县，满载着待加工番茄的敞顶货箱正运离田地。
（摄影：Jack Clark / Design Pics Editorial / Universal Images Group，经由 Getty Images 提供）
作为披萨、BLT 三明治、春季沙拉及其他各类菜肴的关键食材，番茄近期的价格已大幅飙升。

据农业经济学家分析，近几个月来，新鲜番茄价格一路飙升，主要归因于关税壁垒、受伊朗战争波及而上涨的能源成本，以及因恶劣天气引发的供应短缺。


根据美国劳工统计局追踪的数据显示，3 月份田间种植番茄的平均零售价跃升至每磅约 2.26 美元，创下了逾八年来的最高水平。


作为衡量通货膨胀的重要指标——消费者物价指数（CPI）显示，继 2 月份上涨 6% 之后，消费者在 3 月份又目睹了新鲜番茄价格再次飙升约 15%。


在 3 月份，番茄的月度通胀率在所有消费品和服务项目中居首；唯一例外的是汽油和燃油等能源大宗商品，由于中东地区持续冲突引发的石油供应冲击，这些能源产品的价格也出现了大幅上涨。


综合 CPI 数据来看，过去一年间，新鲜番茄的价格累计上涨了 23%。


经济学家们表示，这种价格高企的局面似乎短期内难以缓解。


“我预计，番茄价格在未来一段时间内仍将给消费者带来更多压力，”加州理工州立大学（California Polytechnic State University）农业综合企业学教授、食品零售与供应链管理专家 Ricky Volpe 说道。番茄价格为何飙升
2025年10月27日，墨西哥城一家沃尔玛超市内陈列着待售的番茄。（摄影：Yuri CORTEZ / AFP）（图片来源：YURI CORTEZ/AFP，经由 Getty Images）
2025年10月27日，墨西哥城一家沃尔玛超市内陈列着待售的番茄。
Yuri Cortez | AFP | Getty Images
田纳西大学农业与资源经济学教授安德鲁·穆罕默德（Andrew Muhammad）表示，针对墨西哥进口番茄征收的关税，似乎是导致近期番茄价格飙升的主要推手。


根据美国农业部的数据，番茄是美国人消费最普遍的蔬菜之一，其消费量仅次于土豆。


从植物学角度来看，番茄属于水果；但在消费者物价指数（CPI）等数据统计中，它们被归类为“新鲜蔬菜”。


穆罕默德指出，美国消费者食用的番茄中，绝大部分依赖进口。


根据穆罕默德与德克萨斯农工大学（Texas A&M University）农业经济学家路易斯·里贝拉（Luis Ribera）于2025年共同撰写的一篇文章显示，在对各国进口的新鲜农产品进行统计时，番茄的进口量通常位居第一或第二，仅次于牛油果。

穆罕默德（Muhammad）表示，美国约70%的番茄供应依赖进口——其中，墨西哥占据了美国鲜番茄进口总量的约90%。


然而，自7月起，特朗普政府开始对产自墨西哥的鲜番茄征收约17%的关税。


商务部长霍华德·卢特尼克（Howard Lutnick）当时表示，这项进口……